Land­wirtschaft & Veredelung

Im Rahmen unserer Serie „Zu Besuch bei…“ besuchen wir diesmal Bernhard – denn ein besonderes Ereignis steht bevor: Unsere Bio-Saatgutkartoffeln dürfen raus aus dem Keller und rein in den Boden! Was die Kartoffel zur Frucht macht, die ihm besonders am Herzen liegt, welche Arbeiten damit verbunden sind und was ein erfolgreiches Kartoffeljahr ausmacht, erzählt euch Bernhard heute im Interview.

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Hallo Bernhard! Heute dürfen wir dich begleiten, wenn auf unserem „Hochfeld“ die Kartoffeln ins Erdreich kommen, wo sie heuer wachsen und gedeihen werden. Kannst du uns erklären, wie das abläuft und worauf du dabei besonders achtest?

Ja sicher – wir haben vorhin unsere Kartoffeln aus dem Keller geholt. Jetzt füllen wir noch Mikroorganismen in den Fronttank am Traktor. Und dann fahren wir raus aufs Feld, bei dem ich vorher noch mal die Erde mit der Kreiselegge schön locker durchmischt habe. Wenn der Traktor die Erdäpfel mit der Setzmaschine in den Boden legt, läuft fast alles automatisch. Während des Setzvorgangs werden die Knollen mit unseren probiotischen Mikroorganismen besprüht, die wir selbst herstellen. Das sorgt für ein fäulnisfreies Umfeld und ein verbessertes Feinwurzelwachstum, damit unsere jungen Pflanzen eine möglichst gute Wasser- und Nährstoffaufnahme haben.
Dann – während dem Jahr – mache ich bei den Kartoffeln hauptsächlich Pflegearbeiten im Sinne von Striegeln, biologischer Unkrautregulierung und Pflanzenvitalisierung mit unseren Mikroorganismen-Fermenten.

Warum spielt die Kartoffel in unserer PAN-Landwirtschaft so eine wichtige Rolle?

Das hat verschiedene Aspekte. Einer ist natürlich die Eigenversorgung von uns als Familie, die mir sehr wichtig ist, weil Erdäpfel für uns ein echtes Grundnahrungsmittel sind. Auch in diesem Sinn sind sie für mich echte "Gemeinschaftspflanzen". Im weiteren Sinn gilt das natürlich auch für die Fütterung von unseren Schweinen. Wir lagern die Kartoffeln dafür in unserem eigenen Lagerkeller, den wir auch gut temperieren können, sodass wir den Großteil des Jahres eigene Kartoffeln zur Verfügung haben.
Was da dazugehört, ist natürlich das Dämpfen für die Fütterung. Das macht schon ziemlich Arbeit – auch über den Winter – ermöglicht uns dafür aber eine gleichbleibende qualitative Fütterung, die sich deutlich auf eine gute Fleischqualität auswirkt. Im Frühjahr, wenn die Erdäpfel durch die steigenden Temperaturen mit dem Austreiben beginnen, fermentieren wir die restlichen Futterkartoffeln in Fässern, damit wir sie auch im Sommer für die Fütterung unserer Schweine zur Verfügung haben.
Zusätzlich spielt die Kartoffel als Hackfrucht eine wichtige Rolle in der Fruchtfolge, wo sie - richtig eingesetzt - als Vorfrucht für andere Feldfrüchte von großem Vorteil ist.

Was ist dir wichtig, wenn du an das neue Kartoffeljahr denkst, das vor uns liegt?

Heuer werden wir wie jedes Jahr wieder Neues ausprobieren, vor allem mit unseren Mikroorganismen, um noch mehr Erfahrungen zu sammeln im Sinne der Pflanzenstärkung und Schädlingsabwehr. Wie wir mit den Möglichkeiten, die wir ohne chemischen Pflanzenschutz haben, unsere Kartoffeln stärken und gesund halten können, bis die „natürliche Krautfäule“ kommt, das ist immer sehr interessant.
Natürlich spielen immer auch die Wetterbedingungen eine Rolle. Um die Effekte von sehr nassen oder trockenen Perioden abzumildern, setzen wir deshalb auf unser langfristigstes Vorhaben, nämlich einen möglichst gesunden, sich selbst regulierenden Boden aufzubauen.

Du baust jetzt seit mehr als 15 Jahren unsere Kartoffeln an. Welche Erkenntnisse hast du dabei gewonnen und was hat sich in deiner Herangehensweise verändert?

Früher haben wir gemeinsam sehr viel händische Arbeitszeit für die Erdäpfel aufgewendet. Wir haben z.B. das Beizen mit den Mikroorganismen immer im Vorhinein gemacht. Jetzt sprühen wir sie direkt beim Legevorgang auf die Knollen. Wir schauen natürlich auch, dass wir mit Mikroorganismen und verschiedenen anderen Maßnahmen den Schädlingsdruck und damit die händische Arbeit, eben z.B. wegen den Kartoffelkäfern, möglichst reduzieren. Denn so gern wir die Arbeit auch machen, geht es trotzdem darum, an Effizienz zu gewinnen, weil ja auch sehr viel andere Arbeit in unserem Projekt laufend ansteht.
Was mir natürlich gefällt ist, dass sich die Erträge bei uns verbessert haben. Dadurch brauchen wir jetzt nicht mehr so große Flächen anbauen und kommen eigentlich immer gut mit einem Hektar aus, von dem wir unseren Bedarf und den unserer Schweinen decken können.

Was macht dir an deiner Arbeit am meisten Freude?

Mir macht jede Arbeit auf dem Feld Freude. Besonders natürlich, wenn ich den Erfolg meiner Arbeit sehe, wenn ich im Sommer beim Feld vorbeifahre und die Pflanzen stehen einfach richtig gut da. Und wenn ich bei der Ernte am Ende des Jahres einen guten und zufriedenstellenden Ertrag sehe, dann ist das immer ein gutes Gefühl vor dem Winter.

Was wünschst du dir für das heurige Kartoffeljahr?

Was ich mir wünsche ist natürlich, dass wir möglichst wenig Probleme haben und dass wir immer wieder einen Regen bekommen, der aber nicht zu stark ist, wie im Vorjahr. Und dass wir, wenn wir uns gut um die Erdäpfel kümmern, eine entsprechende Ernte in den Keller bringen können, damit es auch wieder im Winter bis ins nächste Jahr hinein gut passt.
Und wenn die Erdäpfel so groß sind, dass wir gute Pommes rausschneiden können, wünsch ich mir ein Schnitzel dazu!